Popis

Zvolte si, jestli budete péct malé nebo větší chleby:

Velikost chleba / horní vnitřní průměr/ spodní vnitřní průměr / výška:

• 650 g : 19 cm / 11,5 cm / 7,5 cm – vejdou se 2 na 1 plech
  
• 750 g: 20,5 cm / 12,5 / 7 cm – talířová, vejdou se 2 na 1 plech
  
• 850 g:  21 cm / 13,5 cm / 8 cm – stačí na většinu chlebu z hnědé Kváskové kuchařky, hodí se i na malé chlebíky, protože má užší dno
  
• 1 kg : 22 cm / 15 cm / 7 cm – na klasický chleba, vyberte si talířovou s hrankou nebo kulaté miskové dno
  

OŠATKY jsou vyrobeny moravskýma rukama rodiny Vlčků, pevné a zdravotně nezávadné s hygienickým atestem. 

JAK VELKOU OŠATKU SI MÁTE VYBRAT?

Buď chleba zvažte nebo sečtěte v receptu mouku, vodu, kvásek, případně jiné více vážící suroviny. Zhruba tak těžký bude chleba. Žitnopšeničný a z celozrnné mouky bude objemově menší, než chleba z mouky pšeničného typu. Ty pšeničné naskočí víc a s droždím ještě víc. Každou ošatku můžeme použít i na menší chleba i na trochu větší. Pokud si nevíte rady, napište mi nebo zavolejte, poradím Vám.

KULATÁ NEBO OVÁLNÁ?

Obě mají své příznivce. Z psychologie, přírody a sledování bych řekla, že kulatý tvar je ženský, oválný mužský a širší oválnou jedna zákaznice pojmenovala za dětskou. Spojení kulaté a oválné. 🙂 Z oválné ošatky máme zase všechny krajíčky stejné. Mám obě a podle nálady je střídám. Na plech vejdou dva menší chleby velikosti asi 750 g.

OŠATKY POUŽÍVÁM:

Na kynutí chleba, sladkých pšeničných chlebíčků, mazance, veky, vánočky… ale i na servírování pečiva.

Ošatku vysypávám hladkou moukou pšeničnou nebo rýžovou, pohankovou. Někdo používá škrob (na ten prý nejdou moli. )  nebo kukuřičnou moukou.

Při kynutí mám ošatku uloženou v uzavřeném prostoru (v míse, v igelitové tašce, pekáči, ve studené troubě, remosce), aby těsto neokoralo.

UCHOVÁVÁNÍ OŠATKY:

Po vyklopení těsta dám ošatku vyschnout nad troubu, ve které peču chleba. Vyschlou mouku vymetu štětečkem nebo kartáčkem. Ošatku uchovávám čistou, vysušenou a v suchu, aby nezplesnivěla, jako se to stává ve velkopekárnách. Pokud peču častěji, tak mouku jen vysuším, nevymetám.