SLAD – SLADOVÝ VÝTAŽEK tekutý/sušený

95 110 

Mlsání pro kváska i pro nás

Vyčistit
Katalogové číslo: - Kategorie:

Popis

Profi pekaři dávají slad do pečiva a do chleba pro lepší střídu, objem, chuť, stravitelnist, kyprost, trvanlivost a rychlejší kynutí. Vyrábí se tekutý a sušený.

Sladové výtažky jsou přírodní, bez použití jakýchkoliv konzervačních látek a stabilizátorů.

Já ho používám:

  • ten nebo ten po lžičce do chlebového těsta a slaného pečiva (100 g je na cca 30 chlebů)
  • tekutý do sladkého pečiva když peču podle sladkého receptáře
  • tekutý si dávám každý den do ranní kaše
  • tekutý na polití amolet

Jinak ho používají:

  • cukráři do trvanlivých výrobků – perníků, tyčinek, oplatků, sušenek, čokolády, náplní, müsli
  • pivaři do piva
  • makrobiotici do sladkého pečení

Obsahuje:

– přibližně 79% sacharidů, z toho asi 56% maltózy a 9% glukózy, dále 6,2% bílkovin a 1,2% minerálních látek

 

Vyrábí se tradičně od r. 1908 v Bruntále.

Výtažky vznikají ze sladiny, což je rozemletý slad vlastní výroby, pečlivě povařený v pitné vodě. Sladina se zahušťuje v odparkách, kdy je dosaženo vření a odpaření vody už při teplotě kolem 45 °C. Nepoškozuje se tak karamelizací hlavní složka výtažku – cukr sladový neboli maltóza.

 

Sladové výtažky :

  • jsou bohatým zdrojem vitamínů B (hlavně niacinu), vápníku, sodíku, fosforu, chloru a železa. Niacin je jedním z mála vitamínů, který je relativně stabilní a odolává i vaření. Je nutný pro tvorbu hormonů estrogenu, progesteronu, testosteronu a dalších. Snižuje v těle hladinu cholesterolu, udržuje dobrou funkci trávicího ústrojí, předcházet migréně, snižuje krevní tlak a stimuluje krevní oběh.
  • jsou výborným sladidlem v makrobiologické kuchyni, do čaje, mléka. Tekutý můžete použít na všechny recepty ve Sladkém kváskovém pečení.
  • jsou výjimečným dietetikem, vhodným doplňkem stravy zejména pro děti, dospívající mládež, těhotné ženy a kojící matky stejně jako pro diabetiky 2. typu.
     

Svojí koupí podporujete:

  • vítězství nad polským byznysem, který chce poctivý slad např. do piva nahradit chemickými náhražkami
  • zachování této poctivé moravské výroby, velmi náročné na energie

 

SLAD – SLADOVÝ VÝTAŽEK tekutý/sušený

Další informace

Hmotnost 355 g
konzistence

tekutý, sušený

Mohlo by se Vám líbit…

0
    0
    Váš košík je prázdnýZpět na seznam zboží